Bánh Croissant là gì?
Bánh Croissant là một loại bánh ngọt có hình dáng đặc trưng giống hình lưỡi liềm, được làm từ bột mì, bơ, men nở và đường.
Đây là một loại bánh xốp, nhiều lớp (laminated dough), nổi tiếng nhờ hương vị thơm ngon, lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và bên trong mềm mịn.
Croissant thường được dùng trong bữa sáng, kết hợp với cà phê, trà hoặc dùng kèm các loại nhân như phô mai, mứt, chocolate, thịt nguội, hoặc ăn không để thưởng thức trọn vẹn vị bơ thơm lừng.
Nguồn gốc của bánh Croissant
- Nguồn gốc Áo (Vienna, Áo)
- Croissant có nguồn gốc từ Áo, không phải Pháp như nhiều người lầm tưởng.
- Tiền thân của Croissant là bánh Kipferl, một loại bánh hình lưỡi liềm được làm từ bột mì, phổ biến ở Vienna từ thế kỷ 13.
- Bánh Kipferl được tạo hình lưỡi liềm để kỷ niệm chiến thắng của quân đội Áo trước quân Ottoman (Thổ Nhĩ Kỳ) trong Trận chiến Vienna năm 1683. Hình lưỡi liềm tượng trưng cho biểu tượng trên lá cờ của Ottoman.
- Croissant đến Pháp
- Vào năm 1770, Marie Antoinette, công chúa Áo, mang bánh Kipferl đến triều đình Pháp khi kết hôn với Vua Louis XVI.
- Người Pháp cải tiến công thức, thay thế bột mì thông thường bằng bột nhiều lớp và bơ, tạo ra phiên bản Croissant ngày nay.
- Croissant hiện đại
- Đến thế kỷ 19, Croissant trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Pháp và được phục vụ tại nhiều tiệm bánh trên khắp Paris.
- Đến nay, Croissant đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Pháp và nổi tiếng trên toàn thế giới.
Điểm đặc trưng của Croissant
- Công thức bánh nhiều lớp (laminated dough): Bột được cán mỏng và gấp lại nhiều lần với bơ, tạo thành các lớp mỏng giòn tan khi nướng.
- Hương vị đặc trưng: Vị bơ ngậy, thơm, lớp vỏ vàng óng, giòn rụm là đặc điểm nổi bật của Croissant.
Hiện nay, Croissant có nhiều biến tấu với các loại nhân đa dạng, từ truyền thống đến hiện đại, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
