Cách chiên khoai tây giòn lâu
Khoai tây chiên là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị thơm ngon và độ giòn rụm đặc trưng. Để có được món khoai tây chiên chuẩn giòn như ngoài tiệm, hãy làm theo các bước chi tiết dưới đây!
Mục lục
Khoai Tây Xoáy Tẩm Gia Vị Có Vỏ McCain Grade A Gói 1,815kg
Giá gốc là: ₫402.500.₫350.000Giá hiện tại là: ₫350.000.
Khoai Tây Cọng 3/8 McCain Gói 1kg | Nhập Khẩu Chính Hãng
Giá gốc là: ₫120.000.₫99.000Giá hiện tại là: ₫99.000.
Khoai Tây Cọng 1/4 McCain Gói 1kg | Nhập Khẩu Chính Hãng
Giá gốc là: ₫120.000.₫99.000Giá hiện tại là: ₫99.000.
Khoai Tây Răng Cưa McCain Gói 1kg | Nhập Khẩu Chính Hãng
Giá gốc là: ₫120.000.₫99.000Giá hiện tại là: ₫99.000.
Khoai Tây Nghiền Không Vỏ (Giảm Muối) HomeStyle (Mỹ) 1.81 kg
Giá gốc là: ₫385.000.₫350.000Giá hiện tại là: ₫350.000.
Khoai Tây Cọng Có Vỏ Mccain 5/16 (2.27KG)
Giá gốc là: ₫426.800.₫388.000Giá hiện tại là: ₫388.000.
Bí Quyết Chiên Khoai Tây Giòn Rụm Như Ngoài Tiệm
Chiên khoai tây giòn là một nghệ thuật nhỏ trong bếp núc, đòi hỏi sự kiên nhẫn và chút mẹo nhỏ để có thành phẩm giòn rụm và ngon miệng. Hãy cùng khám phá cách chiên khoai tây giòn ngon tại nhà qua các bước dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Để Chiên Khoai Tây
Để có món khoai tây chiên giòn đúng chuẩn, cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và lưu ý về cách lựa chọn:
- Khoai tây: Chọn khoai tây tươi, vỏ mịn, không bị mọc mầm hay có đốm đen.
- Muối: Dùng để ngâm và nêm nếm khoai, giúp tăng hương vị.
- Giấm hoặc baking soda: Giúp loại bỏ tinh bột trên bề mặt khoai, tạo độ giòn.
- Dầu ăn: Nên chọn dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương để chiên vì chúng có độ bền nhiệt cao.
Cách Chiên Khoai Tây Giòn Rụm Với Các Bước Đơn Giản
- Dưới đây là các bước cụ thể để chiên khoai tây giòn ngon, đảm bảo khoai giữ được độ giòn lâu mà không bị mềm sau khi nguội.
Bước 1 - Ngâm Khoai Tây Với Nước Muối
- Gọt vỏ và cắt khoai: Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát hoặc sợi đều nhau để chiên khoai chín đều.
- Ngâm khoai với nước lạnh, muối và giấm: Ngâm khoai tây trong nước lạnh pha chút muối và giấm hoặc baking soda trong 15-20 phút. Điều này giúp loại bỏ bớt tinh bột và làm cho khoai có độ giòn hơn
Bước 2 - Luộc Sơ Khoai Tạo Độ Giòn
- Sau khi ngâm, rửa lại khoai và để ráo nước. Tiếp đến, luộc khoai trong nước sôi có chút muối từ 3-5 phút, đủ để khoai mềm bên trong mà không bị bể.
Bước 3 - Làm Khô Khoai Tạo Độ Giòn
- Vớt khoai ra và để ráo nước hoàn toàn. Dùng khăn giấy thấm khô khoai tây để tránh nước khi chiên gây bắn dầu.
Bước 4 - Chiên Khoai Lần 1
- Đun nóng dầu ở nhiệt độ vừa (khoảng 160-170°C) và cho khoai vào chiên sơ.
- Khi khoai vừa chuyển màu hơi vàng, vớt khoai ra để ráo dầu. Lần chiên đầu giúp khoai chín bên trong mà không cháy.
Bước 5 - Chiên Khoai Lần 2
- Đun nóng dầu ở nhiệt độ cao hơn (180-190°C) và cho khoai vào chiên lại.
- Chiên đến khi khoai vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
